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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Räuchern



tauwurm
18.05.08, 20:17
Wie Räuchert ihr Hornhecht .werden sie auch in Lake eingelegt.:ka:

prophet12
20.05.08, 07:04
Ich habe es selbst noch nicht gemacht, würde es aber mit Lake versuchen.

Bert
21.05.08, 11:25
@tauwurm,

Salz brauchen sie auf jeden Fall vorher und Lake ist da immer einfacher als trocken salzen, finde ich, weil es gleichmäßiger wird.

3-5 Stunden (je nach Größe der Burschen) in eine 10%ige Salzlake legen.

Danach scheiden sich dann schon wieder die Geister, ob die Hornis anschließend trocknen sollen oder gleich nass in den Ofen kommen. Ich lasse sie vorher rd. eine Stunde trocknen.

Viel Erfolg und guten Appetit! :)

Gruß

Bert