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    #11
  1. Moderator Avatar von Buttkuchen
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    AW: Räuchern ganz altmodisch

    Schließe mich den anderen an. Sieht sehr lecker aus.
    Gruß Phil

  2. #12
  3. Mitglied Avatar von dorschgreifer
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    AW: Räuchern ganz altmodisch

    Danke für den Bericht mit Bildern Detlef.

    Das sieht wirklich alles lecker aus. Ich hätte wohl auch die Aalmutter favorisiert, die schmecken wirklich lecker und das nicht nur geräuchert.
    Gruß Dorschgreifer Angeln in der Stör


  4. #13
  5. AW: Räuchern ganz altmodisch

    Da läuft einem ja der Sabber im Mund zusammen, sieht sehr lecker aus.

  6. #14
  7. Mitglied Avatar von blue1887
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    AW: Räuchern ganz altmodisch

    Zitat Zitat von Meckerpott30 Beitrag anzeigen
    Stimmt Detlef, so haben wir früher auch geräuchert!

    Sehr netter Bericht. Den Geschmack hast du dir dann aber auch verdient!!!
    mmmmh,lecker lecker,so räuchere ich heute auch noch,wie macht ihr es denn heute
    Gruss Thorsten

  8. #15
  9. AW: Räuchern ganz altmodisch

    Sehr guter und anschaulicher Bericht. Glückwunsch! Da bekommt man sofort Appetit.

    Silko

  10. #16
  11. Mitglied Avatar von rapala
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    AW: Räuchern ganz altmodisch

    Hallo!
    Schöner Bericht und lecker gemischte Fische hast Du da geräuchert
    So einfach kann man Räuchern. Habe auch einen im Garten aber habe druherum ein kleines Häuschen gestellt.
    Werde auch mal beim nächsten Räuchern ein paar Bilder einstellen.
    gruß,MArkus
    P.S. Sag mal was für Einschweißgerät hast Du denn da?

  12. #17
  13. AW: Räuchern ganz altmodisch

    ja das sieht lecker aus! Wie macht mann das mit dem einschweißen?

  14. #18
  15. Mitglied Avatar von Patrick
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    AW: Räuchern ganz altmodisch

    Geiler Bericht!
    Und wieder einmal merke ich, dass ich vom Räuchern keine Ahnung habe.
    Deine Variante scheint einfach nur genial. Solche Berichte sind es, die einen weiterbringen. Danke dafür.

    Welche Temperatur herrscht beim Garvorgang?
    Angler gegen Rechts, unsere Haken brauchen kein Kreuz.

  16. #19
  17. Mitglied Avatar von Bert
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    AW: Räuchern ganz altmodisch

    Moin!

    Danke für die vielen netten Kommentare!

    @ rapala,

    ich habe ein Gerät von Caso.

    @ Alterschwede,

    Du brauchst ein Vakuumiergerät und entsprechende Beutel oder Folien.

    @ Patrick,

    beim Garvorgang halte ich zwischen 100 und 120 Grad, später beim Räuchervorgang 40 bis 60 Grad. Ich leiste mir den "Luxus" eines Räucherthermometers, um die Temperatur zu kontrollieren. Mein Großvater hat immer die Hand rübergehalten, um die Temperatur zu kontrollieren...
    Gruß Bert Spezialist für Fische und Fischartige!

  18. #20
  19. Mitglied Avatar von Kaki_Sven
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    AW: Räuchern ganz altmodisch

    Diese Posting habe ich eben erst entdeckt.

    Beim Anblick der Bilder lief mir das Wasser im Mund zusammen.

    Toller Bericht und super tolle Bilder - man kann sicher sein, es hat geschmeckt !
    "AV Anglernord "

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