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    #1
  1. Fischschuppen vor dem Räuchern entfernen?

    Habe vor, einen Karpfen, bzw. Brassen zu räuchern im TRO. Nun meine Frage: müssen die Schuppen runter, oder können sie dran bleiben. Erinnere mich, dass ich vor langer Zeit einmal einen Brassen geräuchert habe und ihn sorgfältig entschuppt habe. Beim Räuchern dann ist die Haut total geplatzt und das Ergebnis sah nicht schön aus. Geschmeckt hats trotz alledem super.
    Gruss
    Gerhard
    Solange Menschen denken, dass Tiere nicht fühlen......
    müssen Tiere fühlen, dass Menschen nicht denken
    (M. Ghandi)

  2. #2
  3. Mitglied Avatar von dorschgreifer
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    1

    AW: Fischschuppen vor dem Räuchern entfernen?

    Ich würde nichts schuppen, macht man bei Forellen ja auch nicht und die haben viel mehr Schuppen.
    Gruß Dorschgreifer
    https://www.anglernord.de

  4. #3
  5. Mitglied Avatar von Bert
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    AW: Fischschuppen vor dem Räuchern entfernen?

    Moin Gerhard,

    meine Barsche kommen auch ungeschuppt in die Tonne. Das verhindert, dass die Fische zu trocken werden.
    Gruß Bert "Was für ein hässliches Kind!" - "Mein Kind ist nicht hässlich!" - "Wessen Kind ist das dann?"

  6. #4
  7. Mitglied Avatar von Carsten Carstens
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    AW: Fischschuppen vor dem Räuchern entfernen?

    Fische bleiben bei mir immer so, wie sie aus dem Wasser gekommen sind. Nichts schuppen! Das Ergebnis kennst Du ja bereits. Und letzendlich wirst Du die Haut niemals mitessen.
    Gruß Carsten

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