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    #1
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    Steinbuttrogen

    Wir haben letzten Monat als wir in Laboe waren 2 Steinbutt bekommen die voll mit Rogen waren. Da ich gerne alles vom Fisch verwerte aber in dem moment nicht wusste wie, wurde alles erst mal eingefroren.
    Hat jemand Rezepte dafür? Googel war nicht so hilfreich bei der Suche.
    Habt Ihr Tips für Rezepte??!!
    Danke schon mal im vorraus und Petri heil.
    Gruss Petra
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  2. #2
  3. Mitglied
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    AW: Steinbuttrogen

    Da sich hier nix getan hat habe ich selbst rumexperementiert.
    Eine Portion wurde aufgetaut, gewuerzt , in Mehl gewendet und ausgebacken. Es hat geschmeckt aber der Kick hat gefehlt.
    Habe dann im Inet was gefunden das man den Rogen auch beizen kann.
    Also die 2te Portion in den Kühlschrank zum langsam auftauen und mein Lieblingsbeizrezept (was eigentlich für Lachs ist) rausgesucht.
    Heute war es dann soweit...
    [ATTACH=CONFIG]10339/ATTACH]
    SAM_1736.jpg
    SAM_1738.jpg
    SAM_1740.jpg
    SAM_1742.jpg

    Das ganze ist jetzt für 3-4 Tage mit täglicher Kontrolle im Kühlschrank.
    Über das Endergebniss werde ich berichten.
    Angehängte Grafiken Angehängte Grafiken
    Gruss Petra
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  4. #3
  5. Mitglied Avatar von Netsroht
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    AW: Steinbuttrogen

    Moin Moin

    Hab das nicht gelesen.
    Kabeljaurogen gibt es ja geräuchert. Vielleicht geht es auch mit Steinbuttrogen ?
    Bin aber auch auf dein Ergebnis gespannt.

    Gruß Thorsten
    Die Hummel hat 0,7 cm² Flügelfläche und wiegt 1,2 Gramm.
    Nach den Gesetzen der Aerodynamik ist es unmöglich, bei diesem Verhältnis zu fliegen.
    Die Hummel weiß das nicht und fliegt einfach.

  6. #4
  7. Mitglied
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    AW: Steinbuttrogen

    Moin Moin zusammen,

    am Samstag war es dann soweit und der Steinbuttrogen wurde aus seinem Beizebett genommen




    Soh sah er dann einmal durchgeschnitten aus




    Die erste kleine Kostprobe kam uns erst etwas salzig vor aber dann dünn aufgeschnitten auf einem dunklen Vollkornbrot..bestrichen mit Knoblauch-Pfeffer-Majo...den gebeizten Rogen drauf....Zwiebelringe und selbsteingelegte Chilischoten...war es einfach nur lägger.

    Gruss Petra
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  8. #5
  9. Mitglied Avatar von Netsroht
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    AW: Steinbuttrogen

    Hallo Petra.
    Sieht auf jeden Fall lägga aus

    Gruß Thorsten
    Die Hummel hat 0,7 cm² Flügelfläche und wiegt 1,2 Gramm.
    Nach den Gesetzen der Aerodynamik ist es unmöglich, bei diesem Verhältnis zu fliegen.
    Die Hummel weiß das nicht und fliegt einfach.

  10. #6
  11. Mitglied
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    AW: Steinbuttrogen

    Hallo Thorsten,

    das war es auch :-)
    Gruss Petra
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