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Thema: Silberkarpfen

    #1
  1. Silberkarpfen

    Moin! Kennt jemand von Euch einen Fischer in S-H, von dem man Silberkarpfen kaufen kann? Habt Ihr Rezepte für den Fisch (vielleicht klassisch blau)? Gruß und danke, Arne

  2. #2
  3. AW: Silberkarpfen

    Hallo! Ich backe Silberkarpfen am liebsten im Ofen, als Backfisch quasi. Dazu gibts dann leckere Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. So mache ich es immer:

    Zuerst wasche ich den Fisch und schneide ihn in Portionen, am besten flache Scheiben. Dann reibe ich ihn mit Salz und Pfeffer ein und beträufle ihn mit Zitrone. Dann schneide ich eine ganze Zwiebel in Ringe (es sollten ca. 250 bis 300 Gramm Zwiebel sein). Dann fette ich eine Auflaufform mit Butter, lege die Zwiebelringe rein und die Fischscheiben oben drauf. Quasi eine Art Bett aus Zwiebeln. Dann träufle ich etwas Öl über den Fisch. Das ganze wird dann bei 180 Grad circa 30 Minuten im Ofen gebacken. Und wenn ich den Fisch serviere, streu' ich noch ein bisschen Petersilie oben drauf. Sieht schön aus und gibt dem ganzen noch eine leichte Kräuternote.

    Ich hoffe es schmeckt dir
    Fische fängt man mit Angeln, Menschen mit Worten.

  4. #3
  5. Mitglied Avatar von Rene
    Registriert seit
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    AW: Silberkarpfen

    Und wo kaufst du den Fisch? Oder angelst ihn?

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