Moin, jeder hat sicherlich andere Erfahrungen, mich interessiert wie lange man Fische einfrieren kann.
Welche Erfahrungen habt Ihr gemacht ?
Ich habe dazu mal eine Umfrage gestartet.
Moin, jeder hat sicherlich andere Erfahrungen, mich interessiert wie lange man Fische einfrieren kann.
Welche Erfahrungen habt Ihr gemacht ?
Ich habe dazu mal eine Umfrage gestartet.
Viele Grüße Marco
“Zum Glück gehört, dass man irgendwann beschließt, glücklich zu sein.” -Klaus Löwitsch-
Das ist unterschiedlich und kommt auf die Fischart und dir Gefriertemparatur an.
In Einzelfällen geht bestimmt auch ein Jahr, aber grundsätzlich würde ich 6 Monate sagen. Mei mir hält das allerdings kein Fisch so lange aus, die sind immer ganz gierig drauf, in meinen Magen zu schwimmen.
Genau kommt auf den Fisch und der Tiefkühltemperatur an.
Jeder Fisch verliert nach mind. 6 Monaten an Geschmack.
Forellen halten sich mit ihrem geringen Fettanteil von 2,5 bis 3,5% vakuumverpackt bis zu 12 Monaten (permanent – 18 Grad).
Lachs mit einem hohen Fettgehalt von bis zu 15 % kann schon nach 1 Monat im Fett ranzig werden.
Ist wieder ne Wissenschaft für sich.
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Ich habe auch so auf 6 Monate getippt, aber das Problem stellt sich bei uns auch nicht wirklich da wir viel und gerne Fisch essen.
Gruß und Petri Uwe
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Sehe ich auch so, Rüdiger!Zitat von dorschgreifer
Mehr als 6 Monate sind aber auch über den Winter bei den "Stör-Fettflossen" nicht drin… spätestens mit Beginn der nächsten Saison muss dann ja wieder Platz geschaffen werden, oder?
http://wst.kabelhomepage.de aktualisiert:19.10.2008
Im Internet gibt es eine Person mit gleichem Namen und Bild… das bin aber nicht ich… bei mir gibt es doch noch ein wenig mehr Haare auf dem Kopf! *smile*
@all,
Erfahrungen hab ich keine (mit längerem Einfrieren) aber unser Limit liegt bei sechs Monate,danach wird dann entsorgt……………..kommt so gut wie nie vor,aber……………..6Mon. dann raus
gruß degl
möge der Fisch mit euch sein
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Wenn alles richtig gemacht wurde:
– fangfrischer Fisch,
– Einfriertemperatur – 30° C (Schockgefrieren) danach -18 ° C,
– Gefriergut portionsweise eingefroren
usw.
- – Magerfische: (5-7 Monate)
- – Fettfische (2-4 Monate)
- – Fischfilets (3-4 Monate)
Wird der Fisch fachgerecht in Folie eingeschweißt kann man noch 1-2 Monate dazugeben.
Bei der Umfrage hab ich nicht mitgemacht weil die Fragestellung etwas zu ungenau ist:
Fettfische, Magerfische, Filets, mit Qualitätseinbuße oder ohne, noch genießbar oder nicht, eingeschweißt oder nicht, glaciert oder nicht usw.
Geändert von fliafi (19.02.08 um 16:58 Uhr) Grund: noch hinzugefügt
Viele Grüße aus Holzkirchen
Ralf
Ich glaube es wird gesagt so 6 Monate. Bis da war bisher alles gut
Gruß Matze
Wo sind bloß die Barsche im Größen Plöner See?Angel ist eine mühsame Art sich auszuruhen
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Dies ist bei mir jedenfalls stets der Fall, meist sogar noch doppelte Vacuum-Verschweißung.
http://wst.kabelhomepage.de aktualisiert:19.10.2008
Im Internet gibt es eine Person mit gleichem Namen und Bild… das bin aber nicht ich… bei mir gibt es doch noch ein wenig mehr Haare auf dem Kopf! *smile*
Aus reiner Vorsicht, weil keine Vakuumverpackung usw. 5 Monate.
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